sábado, 14 de julio de 2012

Recopilatorio de Galletas

Mi primera galleta de glasa
Aunque me gustaría poder hacer muuuucha más repostería de la que hago, no puedo, una por los kilos que ya llevamos de más, otra, porque el sueldo no da , y la última y más importante, porque me da mucha penita tener que tirar las cosas que hago porque al final, forman un poco parte de mi, son mis creaciones




En esta ocasión he querido recopilar las galletas que experimentando diversas técnicas he hecho hasta el momento.
Me encanta hacer galletas, pero por otra parte me da tanta pereza sacar todos los artilugios para decorarlas cuando no son un encargo....y luego claro, ES QUE NO ME LAS QUIERO COMER!!!!!




Primero empecé haciendo galletitas sencillas y metiendo un palito en la masa sin cocer y al horno..... son galletas muy sencillas de hacer y a la vez súper vistosas. Parecen piruletas así que a los niños les encantan.



Mi experiencia con la glasa fue genial. Reconozco que le tenía mucho miedo, pero a la vez taantas ganas... veía que la gente hacía cosas tan bonitas con glasa y lo veía tan difícil.. pero al final me lancé y me propuse hacer las rosas de Sant Jordi, (la primera foto de la entrada) y cuando estaba ya seca, me sentí tan orgullosa que se me quitaron todos los miedos de golpe, y no quería nada más que hacer más y mas galletas, además es muy divertido (sobre todo recogerlo todo luego, jejeje)
Total, que me volví loca haciendo galletas, después de que mi gente más cercana las virea y las enseñara a sus amigos y gente del trabajo, me pidieron si podía hacer para una chica que estaba embarazada... y yo encantada de volver a montar todo el chiringuito y además el día anterior de irme de vacaciones, ya os podéis imaginar no? jejeje pero aún y con las prisas no quedaron nada mal. Este fue el resultado:

Son tan cucas......



















Y la familia fue creciendo (aunque poco) y en mi camino apareció una chica (ex-compañera de trabajo) que comentándole un poco mi situación se ofreció sin ningún tipo de ánimo de lucro el regalarme mi logo!!!!!!! Ella es La Pirata Bizca, para el que no la conozca hace unas cosas....... Y vaya detallazo, madre mía, así que me sentí en deuda y pensé que podía ser un buen detalle hacerle unas galletitas con su logo


Y además como tiene una preciosidad de niña quise hacerle unas galletitas para la nena también así que le pregunté que era lo que le gustaba y me dijo que Peppa Pig la volvía loca! Yo no tenía ni idea de lo que me estaba hablando pero gracias a Google, que me solucionó mi segundo detalle con ella aprendí que Peppa Pig esta de moda!! si chic@s es la cerdita más molona del mundo mundial!

Para esta ocasión utilicé fondant y mucha paciencia, jejeje, pero creo que le encantaron, a ella y a todos los nenes de parque, jejejejeje

Y mi última gran obra maestra que enseñaros por hoy, fueron las galletas para mi novio. Tiene la mejor empresa de reformas de toda Cataluña, se llama Prokalite y si queréis ver lo que hacen podéis pinchar aquí, porque ellos también hacen maravillas con las manos!!!!! 
Estas galletas fueron una sorpresa para él (no sabía que se las estaba haciendo) y les encantaron a todos las que se las regaló
Han sido las galletas corporativas de la empresa!!
Bueno y por hoy no tengo nada más que enseñaros.... preparándome para mi próximo proyecto: Una tarta de cumple de Minnie....ya os la enseñaré
Muchos besitos!

martes, 3 de julio de 2012

Copas frías de Queso y Limón y Copas Frías de Horchata



Bueno, pues este postre fue el elegido para celebrar la noche de San Juan... sí ya sé que aquí en Cataluña el postre típico de esa noche es la Coca de San Juan, pero como yo soy gallega, hago lo que quiero y cuando quiero, y la verdad es que quejas no hubo, o por lo menos que yo me enterara, jejejeje
Ambas recetas las encontré hace tiempo por internet y tenía muchas ganas de hacerlas pero nunca encontraba el momento adecuado.
He de decir en mi contra que la tarta de limón no acabó de cuajar del todo y no puedo decir a que se debe, pero bueno, estaba buena igual, sin embargo las copas si cuajaron, así que si la hacéis, me decís que tal os ha quedado.
Y empezamos con las recetas......

Para las Copas frías de Limón:


125ml de agua
1 sobre de gelatina en polvo de limón
100gr de azúcar
400ml de nata
300gr de queso tipo philadelphia
2 cucharadas de limón en pasta

Hervimos 150ml de agua y disolvemos la gelatina en polvo en un vaso con el agua y removemos hasta que se haya disuelto. Reservamos hasta que se haya enfriado
Ponemos el queso con el azúcar en la batidora y con las varillas batimos hasta que quede una crema. A continuación, añadimos la nata y el limón en pasta y seguimos batiendo hasta que quede una crema no tan líquida como al principio y por último añadimos el vaso de agua con la gelatina y seguimos batiendo. 



Una vez la mezcla esté hecha, la vertemos en copas y le podemos poner sirope de fresa para decorar, como he hecho yo, o mermelada de frambuesa o de arándanos o.... todo lo que se os ocurra y que le quede bien, claro.
Metemos las copas en la nevera hasta el día siguiente y... a disfrutarlas en un día caluroso!!!
Podemos también hacer la versión en tarta de estas copas, que la receta es la misma, lo único es que añadimos a la base de nuestro molde redondo una capa de galletas, que para hacerla, trituramos unas 12 galletas con la batidora de mano y calentamos unos 40gr de mantequilla en el microondas, cuando la mantequilla esté deshecha y las galletas parezcan harina, lo mezclamos todo y hacemos una pasta, que es la que pondremos en la base del molde y apretamos bien para que nos quede una consistencia dura y a continuación vertemos la mezcla anterior sobre esta base y a la nevera a enfriar!

Aquí tenemos la versión tarta de limón decorada con mermelada de frambuesa

Para las Copas frías de Horchata:
400ml de nata para montar
400gr de leche condensada
6 hojas de gelatina neutra
300ml de horchata
Canela en polvo para decorar

Hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas en agua fría durante aproximadamente unos 5 minutos, mientras ponemos la horchata en un cazo al fuego, y la calentamos. antes de que rompa a hervir escurrimos las hojas de gelatina, y les quitamos el exceso de agua con un papel absorbente y las añadimos a la horchata caliente y removemos hasta que se disuelvan por completo. Lo quitamos del fuego y dejamos enfriar.
Mientras enfría, vamos montando la nata.
Cuando la horchata esté fría, añadimos la nata y la leche condensada y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en nuestras copas y lo metemos en la nevera a enfriar unas 4 o 5 horas para que cuaje. Antes de servirla, la espolvoreamos con canela y......mmmm a comérsela


Podemos también como en caso anterior hacerla en versión tarta

Como veréis tienen una pinta.... pues mejor sabor!
A ver si os animáis porque no tienen desperdicio

Y la versión tarta de horchata
Para los amantes horchateros, lo van a gozar de verdad!!!