Cupcakes de Regaliz de Fresa

 

Ya han pasado las Navidades.... disfrutamos ya por fin de la vuelta a la tranquilidad y el no estrés de última hora buscando regalos, a veces absurdos, que ni siquiera necesitamos.....Y es que creo que hoy en día las navidades si no son por la ilusión de los más pequeños, se han convertido en eso, en una época de compromisos. Y que poco me gustan a mi los compromisos....

Bueno pues para celebrar el fin de las Navidades y para que el rojo persista por siempre jamás, esta vez he hecho unos cupcakes de Regaliz rojo.....mmmmm y aunque no son rojos si no rosas, pues están muy buenos.

Para el sabor a regaliz, he usado esta esencia de regaliz rojo......

Ingredientes para los cupcakes:

270gr de harina

1 1/2 cucharadita de levadura

220gr azúcar

160gr de aceite

2 huevos

160gr de leche

Una gotita de esencia de regaliz

Precalentamos el horno a 180ºC

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado. Añadimos lentamente el aceite sin dejar de batir, y a continuación añadimos la leche. Cuando esté todo incorporado, añadimos la harina y la levadura tamizadas y seguimos batiendo hasta que no queden grumos.

Vertemos la masa en las cápsulas para magdalenas, y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 15-20 min.

El frosting lo he hecho de nata y una gotita de esencia de regaliz.

Batimos la nata con la esencia hasta conseguir la textura deseada.

Y de adorno un regaliz relleno de nata, como mis cupcakes!!!. Por cierto el adorno, como todas las chuches.....de Belros

                                                       Con la Colaboración de.....