Cupcakes de Baileys

Tenía un montón de ganas de hacer este experimento porque soy fan incondicional de este preciado licor y la verdad, no han quedado del todo mal, me hubiera gustado que el sabor a Baileys hubiera sido bastante más intenso, pero bueno... para la próxima le echaré un poquito más tanto a la masa como a la buttercream

La receta:

(me han salido 12 cupcakes)

Para la masa:

250 gr de harina

200 gr de azúcar

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura

4 huevos

70 ml de nata

40 ml de Baileys

Para la Buttercream:
250 gr de mantequilla
11 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de Baileys
Colorante Rose de Wilton


Precalentamos el horno a 180ºC
El el recipiente de la batidora y con las varillas, echamos los huevos y los batimos hasta que queden espumosos, poco a poco vamos echando el azúcar hasta conseguir que la mezcla se quede un poco blanquecina. Añadimos la nata y el Baileys y seguimos batiendo. Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la harina y la levadura tamizada y lo mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula y vertemos la mezcla en las cápsulas para cupcake.
Las metemos en el horno durante unos 20 min o hasta que estén dorados. Otro método es pincharlos con un palillo y cuando salga seco es que ya están listos

La buttercream
Batimos la mantequilla con las barillas y cuando esté deshecha añadimos la mitad del  azúcar glass, seguimos batiendo y acabamos de echar todo el azúcar. A continuación añadimos el Baileys y el colorante  que yo en este caso he usado el tono Rose de Wilton y me ha gustado mucho el color que he conseguido.

Introducimos la mezcla en una manga pastelera y a decorar!!!

         

Espero que os haya gustado, yo he disfrutado mucho haciéndolos!